Description
بذر پیازچه قرمز
Scallion Red
بذر پیازچه قرمز، پیازچه به عنوان یک گیاه معطر به طور معمول در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. آشپزان حرفه‌ای عمدتاً از پیازچه‌ها، به ویژه پیازچه‌های قرمز، در پخت سوپ‌ها و آش‌های مختلف برای افزودن طعم به غذاهای خود استفاده می‌کنند.
این پیازچه‌ها در غذاهای شرقی نیز کاربرد فراوان دارند و می‌توانند به صورت بخارپز یا سرخ شده در روغن مصرف شوند. اگر به دنبال افزایش تنوع و تزیین بهتر غذاهای خود و میز خانواده خود هستید، حتماً از پیازچه در تزیین غذاهایتان استفاده کنید.
یک نکته جالب در مورد پیازچه این است که می‌توانید آنها را در فضاهای کوچک مانند پاسیو یا باغچه منزل کشت کنید، به ویژه در فصل بهار.
مشخصات کوتاه گیاه پیازچه قرمز عبارتند از:
- قابلیت رشد سریع با امکان مصرف بارها (با برداشت سر بخش سبز)
- قابلیت استفاده در سالادها، خورش‌ها، سوپ‌ها و آش‌ها، و همچنین امکان کباب کردن
- ارتفاع ساقه بالایی پیازچه تا ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر
- دوره رشد کوتاه تا برداشت که در حدود ۶۰ تا ۸۰ روز است.
برای کشت بذر پیازچه قرمز، شرایط زیر را رعایت کنید:
- خاک غنی از مواد مغذی و دارای زهکشی مناسب
- محدوده pH مناسب بین ۶.۲ تا ۶.۸
- آبیاری منظم
- بذرها را در عمق کمتر از یک سانتیمتر در خاک بگذارید
- معمولاً بذرها به صورت تصادفی در خاک پاشیده می‌شوند
- کشت معمولاً به صورت فشرده انجام می‌شود
- پیازچه حساس به تغییرات ناگهانی دما است، بنابراین از تغییرات ناگهانی دما پرهیز کنید.
- امکان همکشتی با چغندر، کلم، هویچ و فلفل وجود دارد.
- برای برداشت قسمت بالایی سبز پیازچه، از قیچی استفاده کنید تا قسمت ریشه به همراه آن جابجا نشود.
کاشت یذر پیازچه قرمز
برای تأمین نیازهای شخصی یک ساله به کاشت بذر پیازچه قرمز نیاز است. برای شروع، در اوایل اسفند باید بذر پیازچه را در گلدان‌های کوچکی قرار دهید. از قبل باید خاک ارگانیک مورد نیاز برای رشد گیاه آماده شده باشد. فرآیند جوانه‌زنی و رشد گیاه در این مرحله معمولاً دو تا شش هفته طول می‌کشد.
در این مدت، باید مطمئن شوید که برای رشد بذر، حرارت لازم فراهم شود. در صورت امکان، می‌توان از دستگاه‌های گرم کننده مخصوص جوانه‌زنی استفاده کرد؛ در غیر این صورت، گلدان‌ها را در یک محیط گرم و با دسترسی به نور خورشید قرار دهید. همچنین، آبیاری در این مدت باید به گونه‌ای باشد که خاک گلدان مرطوب باشد، اما از رطوبت بیش از حد خودداری شود.
بعد از اینکه پیازچه قرمز به ارتفاع حدود ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر رشد کرد، آن را به خاک انتقال دهید. به دلیل سرما در اوایل بهار، پس از آخرین دوره سرمایه بذرها را در خاک قرار دهید. ابتدا باید خاک آماده به کار باشد. باید علف‌ها از بین برود و خاک پس از پاکسازی مناسب آماده شود.
سپس، با ترکیب خاک نو و خاک ارگانیک مناسب، برای رشد پیازچه قرمز آماده‌سازی کنید. خاکی که بسیار سفت و قدیمی است، به گیاه اجازه رشد نمی‌دهد. در نهایت، بذرها را به شکل ردیف‌های مشخصی در خاک کاشته و هر بذر باید حدوداً ۱۲ سانتیمتر از یکدیگر فاصله داشته باشند.
شرایط نگهداری پیازچه قرمز
برای مراقبت از پیازچه قرمز، باید خاک با کیفیتی را در نظر بگیرید. خاک ارگانیک با pH میانگین ۶ تا ۶.۵ برای رشد سبزیجات اساسی است. بعد از جوانه‌زنی و رشد بذر پیازچه قرمز، ارائه نور مستقیم خورشید به گیاه ادامه داده می‌شود. این گیاه به نور مستقیم خورشید برای رشد به مقدار زیادی نیاز دارد. آبیاری نیز باید به صورت منظم و با کنترل وضعیت خاک انجام شود؛ حداقل هر ۳ روز یکبار آبیاری انجام شود. در اواخر تابستان، نیاز به آبیاری کمتر می‌شود و در مرداد ماه تقریباً متوقف می‌شود. در ماه‌های بعدی، گیاه برای برداشت آماده می‌شود.
پیازچه قرمز از خانواده پیاز سفید و طلایی است و در انواع مختلف طعم و عطر متفاوتی دارد، اما همه آنها باید هنگام برداشت کمتر آبیاری شوند. آبیاری بیش از حد ممکن است طعم شیرین پیازچه قرمز را تغییر دهد و به نتیجه آن طعم تندی به آنها بدهد. با استفاده از کود کمپوست، خاک تقویت می‌شود. زمان مناسب برای افزودن کود، در زمانی است که بذر در خاک قرار می‌گیرد، و پس از آن، در اوایل تابستان برای بهبود وضعیت خاک با کود ارگانیک ترکیب می‌شود. این اقدامات به تهیه بهتری برای برداشت پیازچه قرمز کمک می‌کنند.
ساقه‌های گیاه پیازچه قرمز خوراکی هستند و برای آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در اواخر تابستان، این گیاه شروع به گل دادن می‌کند، و گل‌های آن حاوی بذرها هستند که می‌توانند برای سال بعد نگهداری و مورد استفاده قرار گیرند.
